食品機械設備網(wǎng)8月24日訊：伴隨著(zhù)“回歸自然”、“綠色消費”觀(guān)念的逐漸普及，加之消費者對健康飲食越來(lái)越重視，無(wú)糖食品飲料產(chǎn)品在全球受到熱烈推崇，表現出強勁的增長(cháng)勢頭。事實(shí)上，無(wú)糖食品飲料中“無(wú)糖”并非絕對意義上的零糖，而是利用羅漢果、甜葉菊等天然提取物中的甜味物質(zhì)替代了傳統飲料中的糖。如今，開(kāi)發(fā)天然甜味物質(zhì)來(lái)代替人工合成的化學(xué)甜味劑，已成為食品工業(yè)界的新趨向。

        近年來(lái)，新生代消費者對健康飲食越來(lái)越關(guān)注，戒糖、斷糖概念讓部分消費者開(kāi)始有意識地減少糖分攝入，并將其視為邁向健康的第一步。而今無(wú)糖食品飲料市場(chǎng)滲透率不斷提升，已有近50%消費者購買(mǎi)過(guò)無(wú)糖食品飲料，其2019年銷(xiāo)售額同比增長(cháng)超10%，遠高于食品飲料總體增長(cháng)率。從增速來(lái)看，據說(shuō)，有幾家飲料企業(yè)銷(xiāo)售額同比增幅超300%。

        其實(shí)，各大食品飲料生產(chǎn)企業(yè)早已看到無(wú)糖食品飲料的市場(chǎng)潛力，無(wú)糖茶飲、無(wú)糖烘焙食品等越來(lái)越多的食品飲料產(chǎn)品出現在市場(chǎng)上。有業(yè)內人士指出，標注“不添加蔗糖”食品飲料產(chǎn)品雖說(shuō)不添加常見(jiàn)糖類(lèi)，但大多添加了常見(jiàn)糖類(lèi)的替代產(chǎn)品(天然無(wú)糖甜味劑)，如羅漢果提取物、甜葉菊提取物、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、木糖醇等天然植物提取物產(chǎn)品。

        通常來(lái)說(shuō)，天然無(wú)糖甜味劑多是羅漢果提取物、甜葉菊提取物、赤蘚糖醇等天然植物提取物產(chǎn)品，產(chǎn)品已廣泛應用于食品飲料、營(yíng)養補充劑、食品添加劑等領(lǐng)域。據了解，羅漢果提取物主要通過(guò)提取工藝制得羅漢果甜苷，甜葉菊提取物、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、木糖醇也都是通過(guò)提取、萃取的工藝、技術(shù)獲得其天然甜味成分。

        以前羅漢果、甜葉菊等提取物主要采用水煮或者是乙醇溶液浸泡的完全傳統的植物方式，在提取過(guò)程中會(huì )對產(chǎn)品的有效成分造成損失，浪費自然資源，同時(shí)存在效果較差等各種問(wèn)題。

        而今，隨著(zhù)植物提取工業(yè)的迅猛發(fā)展，提取技術(shù)、工藝也在不斷升級，超聲波提取、膜分離提取、中國超臨界萃取等先進(jìn)提取技術(shù)已在天然甜味劑提取物中得到應用。

        其中，膜分離提取是一種以分離膜為核心，進(jìn)行分離、濃縮和提純物質(zhì)的一門(mén)新興技術(shù)，主要是分子水平上不同粒徑分子的混合物在通過(guò)半透膜時(shí)，實(shí)現選擇性分離。目前，羅漢果大多采用膜分離技術(shù)對提取物進(jìn)行分離，通過(guò)采用40000的超濾膜對羅漢果進(jìn)行分離，羅漢果提取物在含量和收率方面都達到了提取要求，并起到了很好的分離效果。

        如今，國內在膜分離技術(shù)發(fā)與應用領(lǐng)域有取得不錯成果的企業(yè)。據悉，某企業(yè)成為我國非常早將國外先進(jìn)膜技術(shù)引入國內并進(jìn)行大規模工業(yè)化應用的企業(yè)之一，也是國內少數能夠在工業(yè)料液分離領(lǐng)域提供膜技術(shù)應用和行業(yè)綜合解決方案的企業(yè)之一，更是國內開(kāi)發(fā)甜菊糖提取技術(shù)的企業(yè)之一，其先進(jìn)的提取技術(shù)也將為天然甜味劑提取物行業(yè)提供強有力的技術(shù)支撐。

        無(wú)糖食品飲料市場(chǎng)尚未形成規模，但隨著(zhù)消費者對健康飲食越來(lái)越關(guān)注，無(wú)糖產(chǎn)品未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展潛力大。而作為無(wú)糖產(chǎn)品中的重要一部分，羅漢果、甜葉菊等天然甜味劑也將迎來(lái)市場(chǎng)發(fā)展機遇，膜分離技術(shù)也將持續發(fā)揮自身作用，為無(wú)糖食品飲料市場(chǎng)帶來(lái)更多、更高品質(zhì)的天然甜味劑，滿(mǎn)足市場(chǎng)對代糖產(chǎn)品的需求。